Bc. Gabriela Čurdová

Kontakt

Nutriční poradenství
Bc. Gabriela Čurdová
IČ: 88279740

Poliklinika
Tovačovského Sady 78
676 02, Moravské Budějovice

info@nutricni-poradenstvi.com

Tel.: +420 774 19 19 16

Mapa

Články

V dnešním pokračování se budeme zabývat jahodami. Tento druh ovoce má velmi prospěšný vliv na lidské zdraví a to díky jejímu složení. Pokud se zaměříme na složky v tomto ovoci, tak zjistíme, že je pro nás výrazným zdrojem vitamínů, minerálních látek, stopových prvků a organických sloučenin. Jahody jsou výrazným zdrojem tekutin, protože obsahují přes 90% vody, jsou zároveň i vhodné pro různé typy diet a to pro jejich nízkou kalorickou hodnotu 37 kcal. Hubnutí podporuje lehce stravitelná rozpustná vláknina a nižší množství využitelných sacharidů (4,9%).

Ve výše uvedené tabulce od Jamese Kennedyho je ukázáno že, i borůvka je přirozeného chemického neboli přírodního původu. Obsah éček různých kyselin nemusí  vůbec znamenat, že tyto složky jsou z uměle vytvořeních složek. Borůvka jako taková má velmi důležité složení polyfenolů, mikronutrientů a vlákniny. To, že obsahuje 84% vody nikoho nepřekvapí, ale velké množství obsažených éček už ano.  E460 neboli vláknina (2%) je pro nás nezbytnou složkou, kterou musíme doplňovat každý den, kvůli předcházení rakovině tlustého střeva či udržování normálních hodnot cholesterolu. E460 pozitivně ovlivňuje diabetes II. typu, zácpu, nadváhu a pomáhá předcházet obezitě. E300 kyselina L-askorbová neboli vitamín C má velký zdravotní význam na imunitní sytém, preventivně chrání před vznikem ischemické chorobě srdeční, osteoporózy  a rakovinových onemocnění.  Dalším zastoupením mikronutrientů je vit. B1 a kyselina listová. Vitamín B1 (niacin) je nezbytně důležitý pro správnou funkci nervového systému a kyselina listová musí být zvýšeně dodávaná těhotným ženám. Díky borůvkám můžeme předcházet a snižovat rizika výskytu poruch nervového systému u novorozenců.  Zbylá přírodní éčka nám způsobují různé zbarvení a příchuť. Tato tabulka nám jasně dokazuje, že se nemusíme obávat všech éček. Mastné kyseliny obsažené v borůvkách mají řadu pozitivních účinků na snižování cholesterolu, snižování zvýšeného krevního tlaku a potlačují poruchy srdečního rytmu. Polyfenoly přítomné v borůvkách (př.“ hydroxylinalool, linalool) mají příznivý účinek na mozek a nervový systém. Tyto účinky lze využít zejména ve vztahu k neurologickým poruchám, které se objevují častěji se stoupajícím věkem. Jsou to například onemocnění očí, mozková mrtvice a demence. „Pravidelná konzumace borůvek po osmi týdnech dokáže zlepšit metabolický syndrom či jeho vzniku dokonce zabránit,“ tvrdí autoři z University of Maine. Metabolický syndrom je lékařskou diagnózou, která označuje kombinaci diabetu, vysokého krevního tlaku a obezity. Osoby, jež trpí metabolickým syndromem, bývají velmi často ohroženy chorobami srdce, mrtvicí, infarktem a dalšími smrtelnými příhodami. Tudíž nelze jinak než doporučit pravidelnou konzumaci přiměřeného množství (1 hrst denně) vše věkovým skupinám od malých dětí až po seniory.

Uveřejněno dne 3. 3. 2014

Borůvky a jejich důležité složení

 http://tn.nova.cz/zpravy/na-vasi-strane/boruvky.html