Bc. Gabriela Čurdová

Kontakt

Nutriční poradenství
Bc. Gabriela Čurdová
IČ: 88279740

Poliklinika
Tovačovského Sady 78
676 02, Moravské Budějovice

info@nutricni-poradenstvi.com

Tel.: +420 774 19 19 16

Mapa

Články

V dnešním pokračování se budeme zabývat jahodami. Tento druh ovoce má velmi prospěšný vliv na lidské zdraví a to díky jejímu složení. Pokud se zaměříme na složky v tomto ovoci, tak zjistíme, že je pro nás výrazným zdrojem vitamínů, minerálních látek, stopových prvků a organických sloučenin. Jahody jsou výrazným zdrojem tekutin, protože obsahují přes 90% vody, jsou zároveň i vhodné pro různé typy diet a to pro jejich nízkou kalorickou hodnotu 37 kcal. Hubnutí podporuje lehce stravitelná rozpustná vláknina a nižší množství využitelných sacharidů (4,9%).

TN.CZCitron je jedna z námi analyzovaných potravin, obsahuje polyfenoly, vlákninu, vitamíny, minerální látky, karotenoidy a stopové množství mastných kyselin. Po chemickém rozštěpení polyfenolů nám vznikají flavonoidy např.: Rutin, který nám v organismu působí jako důležitý antioxidant a vytváří v citronu jeho charakteristické žluté zabarvení. Další důležitou složkou po vodě v citronu je vláknina, jež je zastoupena 4,7%. Pektiny, rozpustná vláknina ve vodě nám v těle prospívá svými účinky na snižování hladiny cholesterolu v krvi a dále má i ochranný charakter před rakovinou tlustého střeva. Dále je výborným zdrojem vitamínu C (kyseliny Askorbové), který posiluje imunitní systém, podporuje vstřebání železa a tím předchází chudokrevnosti, je potřebný pro metabolismus aminokyselin, chrání buňky a podporuje růst. Pro docílení vysokého obsahu vit. C ve stravě je neméně důležitá i příprava, jelikož při styku s kovem (kuchyňským nožem) se výrazně snižuje množství vit. C. Citron je jedním ze zdrojů draslíku, hořčíku, fosforu a vápníku. Nedostatek těchto prvků v organismu může zapříčinit křeče, poruchy růstu kostí a osteoporozu. Karotenoidy zastoupené v tomto druhu ovoce působí jako ochrana před zákalem čočky, onemocnění očí a udržuje je zdravé. Pravidelným pitím sklenice vody se šťávou vymyčkanou z poloviny citronu předcházíme problémům s překyselením žaludku, pálením žáhy, jelikož citron, i přesto že chutná kysele se v organismu přesněji řečeno v žaludku chová zásodotvorně a tím vyrovnává hladinu pH.

Uveřejněno dne 25.2.2014

http://tn.nova.cz/zpravy/na-vasi-strane/detailni-pitva-citronu-voda-chemie-a-postrach-cholesterolu.html